Le boucher de la République

J'ai aidé Roger Yvon à rédiger ses mémoires d'artisan-commerçant. Un boucher parisien haut en couleurs, qui a livré l'Elysée, des ministères, des ambassades étrangères à Paris et les familles de grands capitaines d'industrie. Et bien d'autres clients plus ou  moins connus, naturellement. Mais surtout, un artisan amoureux de son métier et de l'art culinaire français.
Une belle rencontre dont il est sorti une histoire forte, un hymne au métier de boucher.

Épuisé